ABOUT

京都府亀岡市の山間部の古民家農園

人と野菜にあった山で

ほんものの人参をつくる

野菜の収穫と自然を体験

子供達の記憶に残る

時間がとまる山の空気

耳をすませば小川の音

何も考えず自然の時に身をまかせる

約70年の色のついた古民家

「自然と人」「人と人」をつなげる場へ

月に一日生活から離れるのもわるくない

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◇農業家、人参専門農家になろうと思ったきっかけ◇

京都府亀岡市の山間部で人参を中心に育ててます。
幼少期の保育園で独特の臭いの人参を涙ながらに食べた記憶から
大人になった今までも人参を好きになることがきませんでした。
小さい頃の食べ物の記憶は大人になっても残っていることに気付き、
子供の頃の最初の食べ物は大切だと思うようになり、
自然に食べられる人参を作ってみようを考え農業をはじめました。


◇栽培のこだわり◇

人参をはじめ野菜の栽培は小さい子供だけでなく多くの方に安心して提供できるように、
自然素材のみを使って育てます。
現在は、米ぬかともみ殻を発酵させ微生物を増やし、これだけを畑に混ぜる自然循環型の農法になります。
土に肥料をたくさん混ぜれば野菜は早く大きくなりますが、
野菜が土から十分な栄養素を吸収できなかったり、えぐみの原因になります。
さらに、癌等に関係する物質が増えます。
たくさんの肥料は、地下水の汚染にも深く関係してます。
このような影響を極限まで減らすために、極限まで肥料を減らします。

自然にゆっくり育つため、形が不揃いだったり、小さかったりしますが、
一つ一つの人参の栄養素、風味、食感、旨味は自信を持っておすすめできます。


◇今後について◇

今後は、ドライ人参、人参葉茶、ピューレ、ジャムなどの加工品の開発、販売などに
着手していきたいと考えております。

人や動物が安心して食べられる人参を作るまで約3年以上の年月がかかりました。
その理由の一つとして、加工品や料理に使用したいと考えていたからです。
加工品などは濃縮されることが多く、素材の成分も濃縮されるため、
より素材の安全性などが大切になります。


◇当農園の野菜について

除草剤をはじめすべての農薬は使用しておりません。
自然素材のみで栽培していますので、人はもちろんのこと犬やウサギ、リスなどの
動物でも安心して頂けます。
当農園のお客様には、ご自身だけでなく大切にされている動物にも安心できるということで
人参や野菜をご購入いただいております。

商品に掲載していない野菜等につきましては、コメントもしくはSNS(公式LINEアカウント、Instagram)に気軽にお問い合わせください。